Crema inglese

La Crema inglese è un dessert al cucchiaio irresistibile, perfetto per molte occasioni. Versatile e delicata, può essere servita da sola o come accompagnamento a dolci e gelati. La sua preparazione è semplice e non richiede l’uso di farina, rendendola leggera e adatta a tutti. Scopri il suo sapore unico e la sua consistenza cremosa che conquisterà i tuoi ospiti.

Perché Amerai Questa Ricetta

• Facilità di preparazione: Non serve essere esperti in cucina per realizzare questa crema deliziosa.
• Versatilità: Si presta come base per molti dessert, dai gelati ai dolci al cucchiaio.
• Ingredienti freschi: Utilizza ingredienti semplici e genuini, come latte, panna e vaniglia.
• Perfetta per ogni occasione: Ideale per feste, cene eleganti o semplicemente per un dolce dopo pasto.

Strumenti e Preparazione

Per realizzare la Crema inglese avrai bisogno di alcuni strumenti essenziali che faciliteranno il tuo lavoro in cucina.

Strumenti e Attrezzature Essenziali

• Tegame
• Frusta
• Colino
• Ciotola di vetro

Importanza di Ogni Strumento

• Tegame: Permette una cottura uniforme degli ingredienti a fuoco lento.
• Frusta: Aiuta a mescolare bene i tuorli con lo zucchero, garantendo una consistenza liscia.
• Colino: Filtra la crema per eliminare eventuali grumi o impurità.

Ingredienti

Per preparare la Crema inglese servono i seguenti ingredienti:

Ingredienti principali

• 4 tuorli
• 100 g latte intero
• 150 g panna fresca (non vegetale)
• 50 g zucchero
• 1 bacca vaniglia
• q.b. buccia di limone

Come Preparare Crema inglese

Passaggio 1: Scaldare Latte e Panna

Iniziate la preparazione della Crema inglese inserendo dentro un tegame il latte e la panna animale con la bacca di vaniglia privata dei semini (questi li useremo dopo). Disponetela sul fuoco e lasciate che arrivi a bollore.

Passaggio 2: Preparare i Tuorli

Nel frattempo dividete i tuorli dagli albumi. Con una forchetta sbatteteli leggermente poi inseriteli in un secondo tegame con lo zucchero, la buccia di limone ed i semi di vaniglia.

Passaggio 3: Unire gli Ingredienti

Quando il latte bolle, versatelo dentro il tegame con i tuorli filtrandolo con il colino. Mescolate bene con le fruste, poi riportate il tegame sul fuoco e lasciate addensare. Cuocete per circa 15 minuti girando spesso a fuoco molto basso senza superare gli 85°C.

Passaggio 4: Verificare la Cottura

Se non avete un termometro potete utilizzare un cucchiaio. Immergete il cucchiaio nella crema più volte; quando esso inizia a velare, cioè rimane un velo di crema attaccata, allora è pronta.

Passaggio 5: Raffreddare la Crema

Versate la crema dentro una ciotola di vetro filtrandola nuovamente con il colino. Lasciatela raffreddare completamente; per accelerare il processo potete inserirla all’interno di un’altra ciotola con del ghiaccio o acqua fredda.

Passaggio 6: Servire

Servite la crema inglese ai vostri commensali con la SALSIERA.

Come Servire Crema inglese

La Crema inglese è un dessert versatile che può essere servito in molti modi. Ecco alcune idee per presentarla ai vostri ospiti in modo elegante e creativo.

Con Gelato

• Perfetta per accompagnare il gelato: La Crema inglese è un’ottima salsa da versare sopra il gelato, aggiungendo un tocco di cremosità e sapore.

Con Frutta Fresca

• Un abbinamento fresco e leggero: Servite la crema con fragole, pesche o frutti di bosco per un contrasto dolce e acido.

In Bicchierini

• Presentazione elegante: Versate la crema in piccoli bicchierini trasparenti e decorate con una spruzzata di cacao o granella di nocciole.

Con Torta al Cioccolato

• Un duo irresistibile: La Crema inglese si sposa benissimo con torte al cioccolato, rendendo ogni morso ancora più goloso.

In Abbinamento a Biscotti

• Con biscotti croccanti: Offrite dei biscotti da intingere nella crema per un’esperienza gustativa divertente e interattiva.

Come Perfezionare Crema inglese

Per ottenere una Crema inglese perfetta, seguite questi semplici consigli. Ogni dettaglio conta!

• Attenzione alla temperatura: Cuocete a fuoco basso per evitare che la crema si coaguli.
• Usate ingredienti freschi: Ingredienti freschi migliorano notevolmente il sapore finale della crema.
• Filtrate sempre: Filtrare la crema evita grumi e garantisce una consistenza liscia.
• Sperimentate con aromi: Provate ad aggiungere scorza d’arancia o cannella per variazioni deliziose.
• Controllate la consistenza: Utilizzate il metodo della velatura per capire quando la crema è pronta.

Migliori Contorni per Crema inglese

Abbinare la Crema inglese con i contorni giusti può esaltare ulteriormente il suo sapore. Ecco alcune idee.

1. Biscotti al burro: Croccanti e burrosi, sono perfetti da intingere nella crema.
2. Pan di Spagna: Una fetta di pan di Spagna umido fa da base ideale per la crema.
3. Frutti di bosco misti: Un mix di frutti freschi offre freschezza e acidità alla dolcezza della crema.
4. Torta Setteveli: Questa torta al cioccolato si abbina splendidamente con la cremosità della salsa.
5. Muffin alla vaniglia: Muffin leggeri che si amalgamano bene con la consistenza densa della crema.
6. Crepes dolci: Farcite con marmellata o Nutella, le crepes sono un ottimo accompagnamento.

Errori Comuni da Evitare

Quando si prepara la Crema inglese, è facile commettere alcuni errori. Ecco alcuni dei più comuni da evitare.

• Ingredienti non freschi: Utilizzare ingredienti freschi è fondamentale per ottenere una crema dal sapore ottimale. Controlla sempre la scadenza di latte e panna.
• Cottura a temperatura troppo alta: Cuocere la Crema inglese a fuoco troppo alto può farla cagliare. Mantieni sempre il fuoco basso e controlla attentamente la temperatura.
• Non filtrare il composto: Saltare il passaggio di filtraggio può portare a una crema con grumi. Usa un colino per ottenere una consistenza liscia.
• Non mescolare costantemente: Non mescolare la crema mentre cuoce può farla attaccare al fondo del tegame. Mescola frequentemente per evitare bruciature.
• Lasciarla raffreddare troppo lentamente: Se non raffreddi rapidamente la crema, può perdere consistenza. Usa un bagno di ghiaccio per accelerare il processo.

Istruzioni per Conservazione e Riscaldamento

Conservazione in Frigorifero

• La Crema inglese si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
• Riponila in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.

Congelamento Crema inglese

• È possibile congelare la Crema inglese, ma potrebbe alterarne la consistenza.
• Conservala in un contenitore adatto al freezer per un massimo di 1 mese.

Riscaldamento Crema inglese

• Forno: Riscalda a bassa temperatura (circa 100°C) coperta con alluminio.
• Microonde: Riscalda a intervalli brevi (15-20 secondi), mescolando tra ogni intervallo.
• Piano Cottura: Scalda a fuoco basso, mescolando continuamente fino a che non diventa calda.

Domande Frequenti

Come posso rendere più densa la mia Crema inglese?

Puoi cercare di cuocere più a lungo, facendo attenzione a non superare i 85°C. Inoltre, puoi aggiungere un po’ di maizena sciolta in acqua fredda durante la cottura.

Posso utilizzare latte parzialmente scremato?

Sì, ma il risultato finale sarà meno cremoso rispetto all’uso del latte intero. Per una crema migliore, è consigliabile utilizzare latte intero o panna fresca.

La Crema inglese può essere utilizzata come salsa?

Certamente! La Crema inglese è perfetta come salsa su dolci o gelati, aggiungendo un tocco elegante ai tuoi dessert.

Posso aromatizzare la Crema inglese?

Sì! Puoi aggiungere aromi come arancia o cannella insieme alla vaniglia per personalizzare il gusto della tua Crema inglese.

Qual è l’origine della Crema inglese?

La Crema inglese ha origini britanniche ed è tradizionalmente servita con dolci come pudding e torte, diventando un classico della pasticceria.

Considerazioni Finali

La Crema inglese è un dessert versatile e delizioso che può accompagnare molti piatti dolci. Facile da preparare e personalizzabile con diversi aromi, è perfetta per ogni occasione. Provala e lasciati conquistare dalla sua cremosità!