Arrosto alle castagne
L’Arrosto alle castagne è un secondo piatto autunnale che unisce sapori tradizionali e ingredienti di stagione per creare un’esperienza culinaria indimenticabile. La carne tenera dell’arista di manzo, avvolta da una crema ricca e vellutata al profumo di rosmarino e timo, si sposa perfettamente con le castagne, conferendo al piatto una nota dolce e rustica. Semplice da preparare, questo arrosto è ideale per cene in famiglia o occasioni speciali, portando in tavola il calore dell’autunno.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 45 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 persone 1x
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 1 kg arista di manzo
- 500 g castagne
- 1 cipolla
- 1 bicchiere aceto di sidro bianco
- 500 ml acqua
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. rosmarino
- q.b. timo
Instructions
- Prepara le castagne spellandole.
- Massaggia l’arista con olio e spezie; rosolala in una padella capiente.
- Aggiungi la cipolla e sfuma con aceto; poi versa l'acqua e il sale.
- Cuoci a fuoco lento per 45 minuti; aggiungi le castagne negli ultimi 15 minuti.
- Frulla il fondo di cottura fino a ottenere una crema liscia.
- Affetta l’arrosto e servi con la crema.
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 95mg
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