Carpaccio di zucchine
Il Carpaccio di zucchine è un antipasto fresco e leggero, perfetto per ogni occasione estiva. Questa ricetta semplice e veloce unisce il gusto delicato delle zucchine grigliate a una vinaigrette aromatica, creando un piatto che conquista al primo assaggio. Ideale come contorno o stuzzichino per un aperitivo tra amici, il carpaccio di zucchine porta freschezza e colore sulla tua tavola. Scopri come prepararlo facilmente e sorprenditi con la sua bontà!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Antipasto
- Method: Grigliatura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine tonde
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- 50 g di olive taggiasche
- Aceto q.b.
- 1 cucchiaio di pinoli
- Qualche foglia di menta
- Scaglie di parmigiano q.b.
Instructions
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili (circa 1/2 cm) con un coltello affilato. Asciugale con carta assorbente.
- Griglia le fette su una piastra ben calda fino a doratura.
- Disponi le zucchine su un piatto da portata. Prepara una vinaigrette mescolando olio, aceto, sale e menta, quindi versala sulle zucchine.
- Aggiungi olive, scaglie di parmigiano e pinoli tostati a piacere. Lascia insaporire per 15 minuti prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg
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