Come fare il lievito madre da zero
Scopri come fare il lievito madre da zero, un ingrediente che trasformerà le tue preparazioni culinarie in veri e propri capolavori. Fare il lievito madre in casa è un processo semplice e gratificante, che richiede solo un po’ di pazienza. Questo fermento naturale conferisce ai tuoi impasti una consistenza unica e un sapore ricco e profondo, rendendo ogni boccone speciale. Che si tratti di pane croccante, pizze leggere o dolci soffici, il lievito madre è versatile e sano, ideale per ogni occasione. Inizia oggi stesso la tua avventura nella panificazione con questa guida dettagliata.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: Non applicabile
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 800g di lievito madre attivo 1x
- Category: Pane
- Method: Fermentazione
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 1 mela
- 1 pera
- 10 acini di uva
- 450 g farina 0
- 50 g farina Manitoba
- 350 g acqua
- 5 g sale fino
Instructions
- Lavare la frutta e tagliarla a pezzetti.
- Mettere la frutta in un vaso di vetro e coprire con acqua; lasciare fermentare per 5 giorni.
- Filtrare il liquido e mescolare con farina per creare il primo lievito; lasciare riposare fino al raddoppio.
- Rinfrescare il lievito madre ogni settimana con acqua e farina.
- Utilizzare il lievito quando è triplicato in volume.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 10mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://ricettetutte.com/come-fare-il-lievito-madre-da-zero/