Melanzane a funghetto
Le Melanzane a funghetto sono un contorno irresistibile della tradizione campana, caratterizzato da melanzane fritte e pomodorini freschi. Questa ricetta semplice e veloce combina il sapore dolce dei pomodorini con la croccantezza delle melanzane, creando un piatto che si presta ad essere servito in diverse occasioni. Perfette per accompagnare secondi di carne o pesce, possono anche essere gustate da sole come antipasto sfizioso. La versatilità di questo piatto lo rende ideale sia caldo che a temperatura ambiente, perfetto per pranzi estivi o cene informali.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina Campana
Ingredients
Scale
- 600 g di melanzane
- 500 g di pomodorini datterini
- 2 spicchi d'aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. basilico fresco
Instructions
- In una padella antiaderente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva e rosola gli spicchi d'aglio fino a doratura.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e friggile fino a quando risultano dorate; scolale su carta assorbente.
- Nella stessa padella, cuoci i pomodorini tagliati a metà per circa 5 minuti, poi unisci le melanzane e cuoci ulteriormente per altri 5-10 minuti. Aggiusta di sale e profuma con basilico fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (150g)
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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