Panettone tradizionale
Il panettone tradizionale è un dolce natalizio iconico italiano, caratterizzato da una soffice consistenza e un profumo avvolgente. Preparato con ingredienti freschi e una lunga lievitazione, questo dessert delizioso è perfetto per condividere momenti speciali durante le festività. Ogni morso rivela un mix di uvetta e aromi, rendendo il panettone un simbolo di convivialità e tradizione. Facile da personalizzare, può essere servito con creme, cioccolato fuso o gelato, rendendolo ideale per ogni palato.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 10 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 100 g farina Manitoba
- 70 g acqua
- 20 g zucchero semolato
- 60 g lievito madre rinfrescato almeno 3 volte (oppure 5 g di lievito di birra fresco)
- 2 tuorli
- 140 g farina Manitoba
- 40 g burro fuso
- 60 g zucchero semolato
- 200 g farina Manitoba
- 3 tuorli
- 150 g uvetta
- 40 g latte
- 60 g burro fuso
- q.b. estratto di vaniglia (analcolico)
- 1 fiala aroma arancia
- 60 g zucchero
Instructions
- Prepara la biga mescolando lievito, acqua, zucchero e farina; lascia lievitare fino al raddoppio.
- Unisci farina, tuorli, burro fuso e zucchero alla biga; impasta fino a ottenere una consistenza omogenea e lascia lievitare.
- Aggiungi uvetta e aromi; impasta nuovamente fino a incordare.
- Forma il panettone e lascialo lievitare nello stampo fino a raggiungere il bordo.
- Cuoci a 180°C per circa 60 minuti; raffredda capovolto su stecchini.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta da 100g
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Find it online: https://ricettetutte.com/panettone-tradizionale/