Pasta al pesto di rucola
La Pasta al pesto di rucola è un primo piatto estivo fresco e leggero, perfetto per chi desidera gustare un pasto veloce e saporito. Questo pesto, realizzato con rucola fresca, pinoli e parmigiano, offre un’esplosione di sapori che conquista al primo assaggio. Ideale per una cena tra amici o un pranzo in spiaggia, la preparazione richiede solo pochi minuti e non prevede cottura. Aggiungere pomodorini freschi o scaglie di parmigiano renderà il piatto ancora più invitante.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Nessuna cottura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 100 g rucola
- 50 g pinoli
- 100 g parmigiano
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- 400 g pasta
- q.b. pomodorini
Instructions
- In un frullatore, unisci rucola, pinoli, aglio, parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungi parte dell'olio d'oliva e frulla fino a ottenere una crema densa.
- Trasferisci il pesto in una ciotola e aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Cuoci la pasta "al dente", scolala e raffreddala in acqua fredda. Uniscila al pesto e mescola bene.
- Servi con pomodorini freschi o scaglie di parmigiano.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (100g)
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg
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