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Pasta alla zozzona

Pasta alla zozzona

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La Pasta alla zozzona è un primo piatto romano che incarna la tradizione culinaria italiana con il suo mix avvolgente di guanciale e salsiccia, unito a una cremosa salsa di uova e pecorino. Perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici, questa ricetta è un vero e proprio comfort food che conquista al primo assaggio. Facile da preparare in soli 30 minuti, la Pasta alla zozzona è l’ideale per chi cerca un piatto gustoso e ricco di sapore. Scopri come realizzarla e lasciati rapire dalla sua bontà!

Ingredients

Scale
  • 200 g di guanciale
  • 2 salsicce
  • 350 g di pomodorini pelati
  • q.b. di pecorino romano
  • 4 tuorli d'uovo
  • 1 filo d'olio extravergine d'oliva
  • 350 g di pasta

Instructions

  1. Pulire il guanciale da cotenna e grasso, tagliare a dadini.
  2. Rosolare guanciale e salsiccia in una padella con olio extravergine d'oliva per 10-15 minuti.
  3. Aggiungere i pomodorini pelati e cuocere per altri 10-15 minuti.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni.
  5. In una ciotola, mescolare i tuorli con il pecorino e un mestolo di acqua di cottura per creare una crema.
  6. Scolare la pasta al dente, unirla al condimento nella padella e aggiungere la crema di uova mescolando bene.

Nutrition