Torta Sacher
La Torta Sacher è un dolce al cioccolato che racchiude in sé la tradizione austriaca, perfetta per ogni occasione. Con una base morbida di cioccolato fondente, farcita con confettura di albicocche e ricoperta da una lucida ganache, questo dessert è un vero capolavoro di gusto e bellezza. La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti, rendendola ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Che sia servita durante una festa, un compleanno o come dolce dopo cena, la Torta Sacher conquisterà il cuore di tutti i golosi.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 10 fette 1x
- Category: Dessert
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Austriaca
Ingredients
Scale
- 3 uova
- 65 g di farina 00
- 65 g di burro (ammorbidito)
- 90 g di zucchero
- 20 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 75 g di cioccolato fondente al 60%
- 150 g di confettura di albicocche
- 125 g di panna fresca liquida (per la ganache)
- 185 g di cioccolato fondente al 60% (per la ganache)
Instructions
- Monta il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
- Aggiungi i tuorli d'uovo e il cioccolato fuso; mescola bene.
- Incorpora la farina e l'estratto di vaniglia.
- Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto.
- Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno a 170°C per circa 35-40 minuti.
- Prepara la ganache scaldando la panna con il cioccolato fino a ottenere un composto liscio.
- Una volta raffreddata, farcisci la torta con la confettura e ricoprila con la ganache.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 390
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Find it online: https://ricettetutte.com/torta-sacher/